#你是否想要隔夜或冷涷的吐司麵包,復烤後不想乾乾的!
而想要剛出爐的口感呢?
傳統烤箱的缺點是,復烤出來的吐司片很乾,容易焦,咬在嘴裡口感澀澀的,尤其是稍微涼了一點之後,咬下去簡直會僵住然後變得很薄口感很硬
【日本BRUNO】多功能蒸氣烘焙烤箱 ,3分鐘烤麵包就像剛出爐一樣外酥內軟口感溼潤!
Bruno蒸氣烤箱的優點,是注水後利用蒸汽原理,在高溫烘烤下,一邊把水份不停拍打入吐司機理,一邊讓吐司變得蓬鬆和鬆脆!
吐司放進去後可以回到剛出爐的口感,歐式麵包變得外酥內嫩不會整個都很乾,好吃程度X3倍,就算不塗奶油,單吃也覺得很棒!
#此機一出,吐司控必吃!
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歐式麵包carol 在 科技主婦carolchen Facebook 的精選貼文
#免揉海鹽歐式麵包,不用蒸氣烤箱也能烤出外脆內軟的歐包~
歐式麵包就是想要追求那個外脆內軟的口感,可是如何用一般的烘焙烤箱來模擬出石板加蒸氣的效果!
最近我用了節能板來取代這兩個的功用,終於烤出了有史以來我心中最滿意的歐式麵包!
防疫在家不能出門的日子,我們自己就可以做出店家口味的歐式麵包,氣孔超漂亮!口味很好吃,放了海鹽風味口感很棒!快來跟Carol一起做吧!
✔️此次影片用高筋麵粉,烤溫上下火230度 27分鐘參考
✔️烤歐式麵包時石板和蒸汽的好處!(這次影片用節能板來克服這二樣工具)
我們在烘烤麵包時石板和蒸汽的好處
1.麵包可以直接接觸爐底,極速受熱達到極速膨脹
2.打蒸汽後麵包在極速膨脹的過程中,麵糰接受了水蒸汽,表面就沒有那麼快定型,開始糊化,形成一個軟殼,使麵包內部儘可能的延伸,膨脹,產生內部鬆軟的組織外部硬脆的口感。
而且是TIME雜誌評選100大廚房器具當然要入手啊
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真的是太好用carol怕分享的太興奮講得太多,所以幫大家把重點整理成五大點:
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✔️有效節省瓦斯能源
✔️可以快速退冰
✔️可以直接作為烤盤使用
✔️小火就可以達到最大蓄熱功能
鍋具面:專利環形溝槽,專利字號M372929號
烤肉面:新型專利螺旋狀環槽,專利字號M512110號
為了讓更多人也能用到這麼棒的節能版,
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歐式麵包carol 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳解答
用一般烤箱烤出氣孔這麼美的歐包
真的好有成就感~
這個配方好吃好吃😋
咬起來~一秒到歐洲啊~❤️
#不能出門的日子歐式麵包自己烤
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1. 基本麵粉攪拌與發酵注意事項
2. 麵糰冷藏鬆弛注意事項
3. 麵糰包裹入油訣竅 (髒髒包適用)
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5. 延展壓平、分割常見問題
6. 整形與最後發酵
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