[ 喝低脂牛奶容易得到帕金森氏症? ]
“請問低脂牛奶跟帕金森氏症有關嗎?”前陣子的6周年Q&A被問了這個問題。
正當我在納悶為什麼會有這個說法的時候,好友傳了line告訴我,是因為有益智節目出了這題問答題,播出之後這段影片就被截取,並開始在line群組中廣為流傳。
🌟完整文章以及參考文獻請看此👉 https://www.dietitianbread.com/nutritionindailylife/nutritionknowledge/牛奶與帕金森氏症/
這樣的論點是源自於一篇2017年發表在Neurology期刊上的研究(Ref 1),因為是哈佛大學公衛學院所提出的,所以特別多人覺得可信度很高。這篇研究的標題是:乳製品的攝取量與帕金森氏症風險的相關性,讓我們來看看這篇研究:
🌟研究方法🌟
這篇研究的資料收集自兩篇大型的前瞻性世代研究,兩篇研究的受試者分別有80,736人以及48,610人,分別追蹤了26及24年,由飲食頻率問卷來了解受試者攝取乳製品的份量,期間被診斷為帕金森式整的受試者總共有1,036人。
🌟研究結果🌟
🌱 #乳製品的總攝取量 與帕金森氏症的風險 #不相關
🌱 #低脂乳製品 的攝取量與帕金森氏症 #有關。跟完全沒有攝取低脂乳製品的受試者相比,#每天攝取3份以上 低脂乳製品的人,得到帕金森氏症的風險上升34%,而這個相關性主要與 #脫脂及低脂牛奶 的攝取量有關。
🌱 #雪酪 與 #冷凍優格 的攝取量也與帕金森氏症風險 #相關。
🌱 #每天攝取3杯以上全脂牛奶 的人,得到帕金森氏症的 #風險下降18%,而且隨著全脂牛奶的攝取量上升(沒有喝,每天1-2杯,每天2-3杯,每天超過3杯),帕金森氏症的風險有下降的趨勢。
🌱 研究者也分析了乳品中富含的營養成分:蛋白質、鈣質、維生素D、乳糖與帕金森氏症風險的相關性,但結果顯示 #均無顯著相關。
🌟我的想法🌟
除了這篇哈佛的研究之外,我也看了文獻中提到的其他三篇相關研究,這些研究中調查受試者飲食習慣的方式,都是使用 #食物頻率問卷。因為營養的相關研究本來就很不容易做,食物頻率問卷是蠻常使用的一個方式,但老實說,它絕對不是一個非常嚴謹的研究方法。舉個例子來說,問你:上周一周裡面吃了幾個蛋?你有辦法回答得很精確嗎?更何況這個問題可能不是指上周,而是問你,你過去十年內,平均每天吃幾個蛋?再來就是,這些研究牛奶與帕金森氏症相關性的研究中,每一篇結果都不太一致,所以我認為仍需要更多的研究來證實而非就此下定論。
🌟結論🌟
牛奶是很好的蛋白質、鈣、維生素D的來源,國民健康署也一直積極推廣每天1-2杯牛奶,而在2018年食物飲食指南改版後,建議喝 #全脂牛奶 也可以,不是非得喝低脂牛奶。在這幾篇文獻中,低脂奶雖然對於帕金森氏症是危險因子,但也有研究指出低脂奶對 #痛風 來說是保護因子。總歸一句,只要 #均衡飲食,不要讓飲食走向過度極端,就不需要對突然出現的研究感到莫名恐慌。不然研究推陳出新,每看到新聞播報一次又有新的研究指出吃什麼會造成什麼,就要恐慌一次,不是太累了嗎?
#低脂牛奶與帕金森氏症 #營養麵包 #媒體未經同意請勿任意轉載
參考資料:
Hughes, K. C., Gao, X., Kim, I. Y., Wang, M., Weisskopf, M. G., Schwarzschild, M. A., & Ascherio, A. (2017). Intake of dairy foods and risk of Parkinson disease. Neurology, 89(1), 46–52.
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Q1:均適奶昔一定要晚餐吃嗎?
A1:一般晚餐是離我們睡覺時間最近的一餐,又容易過量,影響代謝,均適奶昔熱量低,又提供足 量蛋白質,因此將均適奶昔安排在晚餐喝,可達最好的效果。若因某些因素,必須將均適奶昔 調整至早餐或午餐使用時,則必須將原本早餐或午餐要使用的勻致膠囊及星沛膠囊調整至晚餐 前食用。
Q2:有乳糖不耐症怎麼辦?
A2:乳糖不耐症主要是因為身體缺乏消化分解乳糖的酵素─乳糖酶,因此當攝取含有乳糖的乳製品 後,消化不良進而導致腹痛、腹脹或腹瀉等腸胃不適症狀。如有乳糖不耐症,建議循序漸進、 少量稀釋等方式增加乳製品攝取量,腸胃道便會刺激乳糖酶的分泌,當乳糖酶的分泌量逐漸增 加,自然改善乳糖不耐狀況。適應過程建議可搭配益生菌產品,調節、舒緩可能產生的腸胃不 適狀況。
Q3:不敢喝均適奶昔怎麼辦?
A3:若因味道不敢喝奶昔,建議可用無糖茶或咖啡泡奶昔,或用半份或 1 份水果與 1 包奶昔打成果昔 後飲用。
Q4:使用 TR90™ 為何一定要喝均適奶昔?
A4:均適奶昔不但能提供優質蛋白質及充足的營養,而且每一份只有約 150 大卡的熱量,可以幫助 我們每天食物份量的控制,是 TR90™ 中很重要的產品,因此建議每天喝均適奶昔。
Q5:TR90™ 可以搭配哪些補助產品?
A5:建議搭配如沛、R2、綠茶菁萃膠囊、纖貝麗、纖度麗可輔助 TR90™ 有更好的效果。如沛提供綜 合維生素、礦物質及多種植物營養素,幫我們健康打好基底,後續補充功能性產品的效果會更 好,同時身體補足豐富營養素,能促進身體的新陳代謝。R2 能幫助提升體力及新陳代謝,綠茶 菁萃膠囊的有效成分茶多酚,也能提升我們的新陳代謝。纖貝麗及纖度麗可以降低過度飲食的 影響。產品用量請依產品標籤上的建議量食用。
Q6:TR90™ 需要搭配怎樣的飲食計劃?
A6:TR90™ 健康管理計劃需要搭配「3333+」飲食原則,將食物分為「肉類及非肉類優質蛋白質」、 「能量五榖」及「繽紛果蔬」,每餐各一份,並且避開高油及高糖的食品或烹調方式。
Q7:啓燃飲品只需要使用 15 天嗎?
A7:建議 TR90™ 初期 15 天使用即可,如此就能達到很好的效果。
Q8:孕婦及哺乳婦可以使用 TR90™ 嗎?
A8:孕婦及哺乳婦之健康重點,是提供充分的營養給胎兒、嬰兒及自己,讓胎兒或嬰兒能健康的成 長,所以不建議這個階段使用 TR90™。
Q9:TR90™ 的建議使用對象?
A9:TR90™ 是針對 18 歲以上,希望擁有良好的健康管理之成人。
Q10使用 TR90™ 除了產品,還需要搭配其他生活上的調整嗎?
A10:TR90™ 需要完整生活型態的調整,除了產品之外,仍需要搭配飲食及運動一起執行,才能達到 最佳效果。
Q11TR90™ 需要使用所有產品嗎?可否只用其中幾種?
TR90™ 所有的產品應一起搭配使用,最能展現完整的效果。
每天攝取3份以上 在 Bradley說故事 Youtube 的最佳解答
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Q1:均適奶昔一定要晚餐吃嗎?
A1:一般晚餐是離我們睡覺時間最近的一餐,又容易過量,影響代謝,均適奶昔熱量低,又提供足 量蛋白質,因此將均適奶昔安排在晚餐喝,可達最好的效果。若因某些因素,必須將均適奶昔 調整至早餐或午餐使用時,則必須將原本早餐或午餐要使用的勻致膠囊及星沛膠囊調整至晚餐 前食用。
Q2:有乳糖不耐症怎麼辦?
A2:乳糖不耐症主要是因為身體缺乏消化分解乳糖的酵素─乳糖酶,因此當攝取含有乳糖的乳製品 後,消化不良進而導致腹痛、腹脹或腹瀉等腸胃不適症狀。如有乳糖不耐症,建議循序漸進、 少量稀釋等方式增加乳製品攝取量,腸胃道便會刺激乳糖酶的分泌,當乳糖酶的分泌量逐漸增 加,自然改善乳糖不耐狀況。適應過程建議可搭配益生菌產品,調節、舒緩可能產生的腸胃不 適狀況。
Q3:不敢喝均適奶昔怎麼辦?
A3:若因味道不敢喝奶昔,建議可用無糖茶或咖啡泡奶昔,或用半份或 1 份水果與 1 包奶昔打成果昔 後飲用。
Q4:使用 TR90™ 為何一定要喝均適奶昔?
A4:均適奶昔不但能提供優質蛋白質及充足的營養,而且每一份只有約 150 大卡的熱量,可以幫助 我們每天食物份量的控制,是 TR90™ 中很重要的產品,因此建議每天喝均適奶昔。
Q5:TR90™ 可以搭配哪些補助產品?
A5:建議搭配如沛、R2、綠茶菁萃膠囊、纖貝麗、纖度麗可輔助 TR90™ 有更好的效果。如沛提供綜 合維生素、礦物質及多種植物營養素,幫我們健康打好基底,後續補充功能性產品的效果會更 好,同時身體補足豐富營養素,能促進身體的新陳代謝。R2 能幫助提升體力及新陳代謝,綠茶 菁萃膠囊的有效成分茶多酚,也能提升我們的新陳代謝。纖貝麗及纖度麗可以降低過度飲食的 影響。產品用量請依產品標籤上的建議量食用。
Q6:TR90™ 需要搭配怎樣的飲食計劃?
A6:TR90™ 健康管理計劃需要搭配「3333+」飲食原則,將食物分為「肉類及非肉類優質蛋白質」、 「能量五榖」及「繽紛果蔬」,每餐各一份,並且避開高油及高糖的食品或烹調方式。
Q7:啓燃飲品只需要使用 15 天嗎?
A7:建議 TR90™ 初期 15 天使用即可,如此就能達到很好的效果。
Q8:孕婦及哺乳婦可以使用 TR90™ 嗎?
A8:孕婦及哺乳婦之健康重點,是提供充分的營養給胎兒、嬰兒及自己,讓胎兒或嬰兒能健康的成 長,所以不建議這個階段使用 TR90™。
Q9:TR90™ 的建議使用對象?
A9:TR90™ 是針對 18 歲以上,希望擁有良好的健康管理之成人。
Q10使用 TR90™ 除了產品,還需要搭配其他生活上的調整嗎?
A10:TR90™ 需要完整生活型態的調整,除了產品之外,仍需要搭配飲食及運動一起執行,才能達到 最佳效果。
Q11TR90™ 需要使用所有產品嗎?可否只用其中幾種?
TR90™ 所有的產品應一起搭配使用,最能展現完整的效果。
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聖誕佳節當然要食大餐,慣了大魚大肉,有沒有想過聖誕都可以食素?近年潮流興食素,有指攝取豐富膳食纖維可降低患心臟病、糖尿病等風險,同時可減少溫室氣體排放,保護生態環境。不過註冊營養師謝詠瑩表示,食素都要識得揀,如果掉入素食陷阱,隨時越食越不健康。
素肉營養質素參差要識揀
對於新手素食人士,在開始改變飲食習慣的過渡期,素肉是不錯的選擇。例如其中一款不可能漢堡,是用薯仔蛋白和大豆蛋白製成,內含19克蛋白質,可媲美3両牛肉,而且添加了鐵質和維他命B雜。不過註冊營養師謝詠瑩提醒,市面上的素肉營養質素參差,有些會添加色素、增味劑、味精,甚至會加入椰子油,令口感味道更佳,必須小心挑選。如果質素沒問題,她建議一星期可以吃三至四次素肉。
醬汁 油炸 高糖 水果易墮素食陷阱
很多人誤以為食素就等於健康、低卡路里、有助減肥,其實不然。雖然蔬果普遍熱量較低和高纖維,但關鍵是菜式所用的醬汁,例如茄汁比蛋黃醬相對健康,原來1湯匙的蛋黃醬有約100卡路里,2湯匙已經等於1碗飯。相比之下,芫荽和茄汁每湯匙只有約20卡路里,比蛋黃醬足足少了八成。加上坊間不少素食都以油炸方式烹調,或用多油去炒,油份高、熱量都高。尤其是番薯這類高澱粉質食物,如果經高溫油炸,會釋出致癌物丙烯醯胺,要少吃為妙。
此外,部份水果的果糖較高,例如香蕉、火龍果、芒果、菠蘿等,在挑選沙律或果汁時最好選擇含蔬果成份,例如super food⽻衣⽢藍,屬高鐵質低卡路里低糖,可製成飲品。惟人體從蔬菜攝取到的鐵質較肉類低,只有2-20%,因此進食蔬菜時,可同時進食高維他命C水果,如奇異果、橙、木瓜等,有助吸收蔬菜中的鐵質。
素食者最易缺乏鐵質、維他命B12 可飲豆奶補充蛋白質
鐵質是其中一種素食者容易缺乏的營養素,它能夠幫助身體造血,特別在寒冷的冬天,可以令身體更和暖。鐵質能從深綠色蔬菜中攝取,如菠菜、莧菜、木耳等。還有素食者要補充足夠的維他命B12,蛋奶素食人士可透過雞蛋、芝士、乳酪來吸收,純素食者可考慮添加了維他命B12的素肉,而市面上亦有添加維他命B12的豆奶和早餐穀物。
另外,一般素食菜式都含豐富膳食纖維,但蛋白質含量相對較少。尤其是植物性食物,很多時會缺乏一種或以上的必須胺基酸,必須胺基酸的作用是幫助身體修補細胞和增加肌肉,並維持免疫力。而黃豆則有齊所有必須胺基酸,營養師建議素食者多喝豆奶,以補充蛋白質。
全文:https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201225/DTV6OZ5CGNGEVF45XC4YNBJMR4/
影片:
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