❤️昨天直播的聖誕花環麵包
有興趣的朋友可以參考做法
配方
高筋麵粉300克
速發酵母3克
牛奶或水210克正負10克
鹽巴3克
糖30克
無鹽奶油30克
整型麵團
1.如果是直接法,將打出薄膜的麵團發酵好,取2個各10克的麵團,其他分成6個麵團!全部滾圓靜置鬆弛
2.取3個麵團搓成長度約60cm,搓長後前面3個麵團頭揑緊,開始綁辮子,辮子綁起來不要鬆散,才會漂亮,可做2個花圈
3.綁好的辮子繞成一圈,接口揑緊!取10克的麵團捍長扁的橢圓形,將辮子花圈最上面的接頭包覆,收口在最下面!
4.整型好上面可以灑些堅果、蔓越莓用溫水泡軟擰乾及少許Cheese(不要全灑,會蓋住豐富的堅果的顔色),等後發完成就可以烤焙!(200度 15分參考上色)
有聖誕節氣息,而且又好吃的堅果麵包,就完成啦!
❤️如果用不完的動物鮮奶油該如何處理
Carol 會打發完再擠成一小塊一塊冷涷!
用在煮玉米濃湯、義大利麵、燉飯時可以加入!
或者可以做麵包或吐司!
還可以加在咖啡還是紅茶裡,或是淋在茶凍上~
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Carol 今天最興奮莫過於回婆家,吃工程師阿嬤的古早味肉粽~Oh Yeah~😙
也帶了檸檬乳酪麵包及酒漬蔓越莓奶酥吐司,回老家過端午節!婆家的家人對於我做的麵包及吐司,都非常的激賞!
還詢問我有沒有要開麵包店?😬🤗
BTW,前一陣子Carol 應自由時報的邀約,設計了4道高纖的食材夏日料理,都超級美味!食譜有中、西、日、泰式的風味!
喜歡的煮婦們可以收藏,而且做法都超簡單,只要四個步驟就可以完成!
✅明天星期六會出現在自由時報唷!😋
😊大家端午節快樂啊🎊
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蔓越莓乳酪麵包
參考carol https://caroleasylife.blogspot.tw/2017/06/blog-post_2.html
將比薩乳酪絲換成奶油乳酪和剪碎的蔓越莓乾混合也是可以的~~
我改的蔓越莓乳酪醬:(蔓越莓乾減量才不會過甜)
奶油乳酪100g
蔓越莓乾50g(用剪刀剪碎一點,這樣分佈才均勻)
將奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀,剪碎的蔓越莓乾加入混合均勻,分成四等份包餡。
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蔓越莓乳酪 馬芬- 鹹香的乳酪丁與甜美的蔓越莓交織,有著甜中帶鹹的滋味~ http://caroleasylife.blogspot.com/2015/04/blog-post_66.html. ... <看更多>
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烤溫刻意調低,成品白淨吃起來組織更柔軟,麵糰添加果乾及乳酪滋味更豐富,吃的健康也兼顧口感。 雜糧蔓越莓乳酪歐克麵包約做4個材料: 一.雜糧蔓越莓乳酪麵糰老麵50g, ... ... <看更多>